发布时间:2025-06-10 20:23:32 来源:悦刻正品工坊 作者:悦刻正品直通车
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本文目录
茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段,大全大全干辣椒切小段 、茄豆茄豆窍门大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油 ,角的家常角的家常油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油 ,做法做法放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽 、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上锅盖焖煮一会 ,待汤汁收浓即可
1 、准备好所需材料,茄子 ,大葱 ,姜 ,大蒜 ,青椒,红椒 。
2 、调料,油,盐 ,生抽 ,老抽,醋 ,糖,香油 ,生粉,鸡粉。
3、去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份。
4、青红辣椒洗净 ,去蒂,去筋 ,切块 。
5、葱切碎备用 ,蒜切碎备用 。
6、将老抽,生抽 ,香油,鸡粉,糖 ,醋,生粉及水适量调成汁。
7 、烧热油锅 ,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透 ,盛出 。
8 、少量油 ,爆香葱碎和一部分大蒜碎 。
9、倒入炒过的茄子块和青椒 ,红椒块,翻炒一分钟 。
10 、最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘 ,撒上留下的大蒜碎,北方家常烧茄子就做好了 。
用料
茄子一个,豆角一把 ,南瓜一个,肉末适量
做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
豆角切成小段;茄子切大块;南瓜切小块。
步骤3
准备肉末;干辣椒,八角,葱段 ,蒜瓣。
步骤4
热锅冷油 ,下入肉末;肉末翻炒至变色 ,加入葱,蒜 ,干辣椒 ,八角,爆出香味。
步骤5
爆出香味 ,下入豆角,南瓜和茄子 ,翻炒30秒;加入2勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,半勺十三香,半勺盐。
步骤6
锅中加水,没过材料。大火烧开,转中小火,盖上盖子,炖20分钟。
步骤7
炖20分钟后,开大火收汁即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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